La sécurité alimentaire concerne la disponibilité, l'accès et l'utilisation d'une alimentation saine, nutritive et durable pour tous, en particulier pour les groupes vulnérables de la société. Les défis liés à l'alimentation ne se limitent pas à l'existence d'environ 795 millions de personnes sous-alimentées dans le monde. Il est essentiel de comprendre les interconnexions entre l'alimentation, la santé et l'environnement, ainsi que leurs compromis, pour formuler des politiques qui nous permettent d'atteindre la sécurité alimentaire de manière durable.

Ce cours sur la sécurité alimentaire porte sur la mise en œuvre du système de sécurité alimentaire HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) dans l'industrie de la transformation alimentaire. Nous expliquons comment les aliments sont protégés de la contamination pendant leur traitement. Nous vous montrons également comment mettre en œuvre correctement les "programmes préalables" (PRP) du système HACCP et présentons ses étapes préliminaires et ses sept principes afin de garantir la protection de la sécurité alimentaire dans votre établissement.

Ce programme en ligne est offert à ceux qui souhaitent poursuivre une carrière dans le secteur de la restauration. Ce programme de certificat vous donnera les compétences professionnelles et vous aidera à vous adapter aux changements de l'industrie. Les cours portent sur les services alimentaires en soins de santé et ont été élaborés en collaboration avec le ministère de la Santé et des Soins de longue durée, des organisations professionnelles et des employeurs.

Ce programme est spécialement conçu pour fournir une véritable approche holistique de la sécurité alimentaire dans la chaîne alimentaire.

Ce cours de formation à la protection des aliments donne un aperçu de l'analyse des risques et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP) et de la stratégie de gestion de la sécurité alimentaire. Nous examinons ensuite comment les aliments peuvent être exposés à des risques biologiques et chimiques nocifs, ce qui entraîne une contamination, et nous décrivons les mesures préventives conçues pour que les aliments restent propres à la consommation. Nous aborderons également l'analyse des risques en matière de sécurité alimentaire et les meilleures pratiques du système HACCP.

La manipulation sûre et hygiénique des aliments est extrêmement importante pour prévenir la contamination et les maladies. Cela est particulièrement vrai pour les professionnels des sciences culinaires et de la gestion des aliments. Dans ce cours, nous avons mis l'accent sur divers domaines et pratiques liés à la manipulation sûre des aliments. Nous avons également mis l'accent sur les efforts déployés au niveau mondial pour garantir la sécurité alimentaire, ainsi que sur la certification ServSafe et ses différents aspects.

Près de 10 % de la population est allergique à certains ingrédients. Cela signifie que les fabricants de produits alimentaires et les services doivent réduire le risque de réactions allergiques en fournissant aux consommateurs des informations claires et des alternatives. Ce cours sur la sécurité alimentaire identifie les allergènes alimentaires courants et explique comment ils affectent l'organisme. Nous passons en revue les réglementations régissant l'étiquetage des ingrédients et nous vous montrons comment mettre en œuvre le contrôle des allergènes pour protéger les clients.

En savoir plus sur la formation à la sécurité alimentaire - cours en ligne sur les pratiques et procédures sûres. Ce cours en ligne gratuit sur la sécurité alimentaire vous enseigne les pratiques et procédures de sécurité dans les opérations de restauration. Un solide programme d'hygiène et de sécurité est vital pour toute entreprise de restauration, quelle que soit sa taille.

Notre cours de certificat de manutention des aliments (niveau 1) est entièrement accrédité et constitue un excellent cours d'entrée de gamme pour les personnes débutant dans l'industrie alimentaire. Être un cours accrédité signifie que votre certificat (déclaration de réussite) est valide dans toute l'Australie.

La plupart des entreprises qui exigent que les aliments soient manipulés doivent nommer un superviseur de la salubrité des aliments. Ce type de réglementation garantit les compétences et les connaissances nécessaires pour manipuler les aliments dans leurs rôles en toute sécurité.

Cette unité couvre toutes les exigences pour être un superviseur de la sécurité alimentaire dans le secteur de la vente au détail. Ce cours examine en profondeur ce qui est essentiel pour mettre en œuvre des pratiques de manipulation et de stockage sécuritaires des aliments et un programme de sécurité alimentaire dans un environnement de vente au détail.

Le programme de sécurité alimentaire est conçu pour les professionnels qui travaillent. Sa nature interdisciplinaire permet aux étudiants d'apprendre auprès de professeurs accomplis dans les domaines de l'agriculture, de l'alimentation et des sciences de la vie. Ce programme élargit les connaissances scientifiques en matière de salubrité des aliments, d'assurance de la qualité et d'évaluation des risques. Les diplômés du programme ont été promus à différents niveaux d'emplois de direction et d'emplois de niveau exécutif dans des entreprises du monde entier.

Ce cours d'apprentissage en ligne de niveau 1 sur la sécurité et l'hygiène des aliments est conçu pour présenter les principes de base de la sécurité et de l'hygiène alimentaires à toute personne débutante dans un environnement où les aliments peuvent être préparés ou stockés.