Partie supérieure de la gastronomie

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Description du programme

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Partie supérieure de la gastronomie

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Principal boisson Cours

cuisine de l'étude que vous allez développer votre carrière dans le monde de la cuisine

Buvez de golf Upper East vous permet grâce à un programme complet qui comprend à la fois les débutants et les équipements de cuisine de pointe et la présentation des meilleures techniques de cuisson, d'acquérir les connaissances nécessaires pour développer une carrière dans le monde culinaire.

Etudier en ligne acquérir alimentaire connaissances professionnelles du monde de la cuisson pour sélectionner les meilleures matières premières, de prendre les meilleures techniques de cuisson ou la façon de concevoir les menus. Avec la pratique des meilleures techniques culinaires pour tirer le meilleur de chaque produit et d'améliorer la présentation de la même, c'est la grande différence qu'il peut apporter le cours supérieur de la gastronomie.

En savoir étape par étape les secrets de la cuisine, découvrir votre touche personnelle et apprendre à le promouvoir. Avec le cours avancé dans l'alimentation Vous pouvez obtenir une différenciation dans le domaine de la cuisine, de devenir un grand chef. cuisine d'études est maintenant plus facile.

Ordre du jour

  • L'introduction à la cuisine professionnelle - cuisine moderne. Opérations préliminaires à la cuisine moderne. Répondre à la transformation des aliments comme: légumes, oeufs, soupes, ragoûts, riz, pâtes, légumes, fruits de mer, steaks, etc. Gestion et cuisine Département de l'Organisation. Étude et de la logistique sur les menus et les cartes.
  • Advanced Professional Cookery - pionnier de la gastronomie. La révolution culinaire. Avancée des appareils de cuisson. De nouveaux outils d'optimisation. Avancée des techniques de cuisson et de conservation. L'office mondial. Produits, les textures et les épices. Restauration et communautés. La production et la gestion des achats. Recherche, développement et innovation dans la cuisine. L'industrie alimentaire et des normes de qualité. Communication et de marketing dans la cuisine. De nouveaux modèles de gestion.
  • Nouvelles techniques culinaires - Nouveaux outils et de machines. Texture: épaississants, des agents gélifiants et des stabilisants. Nouvelles techniques de cuisson. De nouveaux ingrédients. Cookbook.

Objectifs

Avec le cours de cuisine de qualité supérieure, vous obtenez:

  • Connaître les processus de base dans la gestion des outils de cuisine; et les opérations préliminaires avant l'utilisation culinaire définitive.
  • Apprenez les différents éléments qui peuvent être le début d'un menu et de définir les règles pour la rédaction de menus, cartes de conception, plats individuels, etc.
  • Maîtriser les fonctions et les tâches, génériques et spécifiques, nécessaires pour mener à bien la direction et la gestion d'une cuisine; étudier ensemble les processus escandallar, analyse des coûts, et de soulager les inventaires périodiques.
  • Répondre aux nouvelles techniques utilisées dans les cuisines professionnelles pour créer, développer et transformer les aliments
  • De nouvelles routes se plonger dans la gastronomie

Opportunités de carrière

Le cours avancé dans les aliments est destiné à toutes les personnes qui veulent faire de leur profession de la gastronomie comme il est l'un des secteurs les plus dynamiques.

Dans ce métier est essentiel d'avoir une formation universitaire afin d'accéder aux meilleures offres gastronomiques national et / ou international, ou pour gérer et diriger votre propre entreprise. Vous aurez également des possibilités de carrière que le chef et / ou chef.

Cet établissement propose des programmes en :
  • Espanol
Durée et prix
Ce cours est En ligne
Start Date
Début
Septembre 2019
Duration
Durée
Temps partiel
Information
Deadline
Locations
Espagne - Saragosse, Aragon
Début : Septembre 2019
Date limite d'inscription Se renseigner
Date de fin Se renseigner
Dates
Septembre 2019
Espagne - Saragosse, Aragon
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