Curso de cata de vinos

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

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Curso de cata de vinos

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Curso de Cata de Vinos

Aprende todo el proceso para la cata y maridaje

La cata de vinos consiste en probar un producto cuya calidad queremos apreciar, buscando por medio de nuestros sentidos, sobre todo el gusto y el olfato, sus defectos y cualidades. Este acto se realiza para descubrir su naturaleza, analizar sus virtudes y sus defectos.

Hoy en día tenemos muchos conocimientos sobre el mundo del vino en nuestro país, ya que existe una cultura del vino muy amplia y hay una gran tradición e interés nacional por el vino. La finalidad del curso de cata de vinos es transmitirte ese conocimiento por el apasionante mundo del vino el cual tiene su parte objetiva y subjetiva que, tras seguir unos pasos teóricos, podrán valorar su parte subjetiva.

Para conseguir estos objetivos es necesario la realización de catas simultáneas con el profesor (Nariz de Oro 2010 y 2012). Para ello, recibirás en tu domicilio un lote con los siguientes productos que no deberán faltarte como buen catador de vinos:

  • Set sacacorchos 2 impulsos de aluminio color plata.
  • Funda enfriadora para vino.
  • Set de accesorios para vino.

​Lote de botellas para la cata de vinos:

  • VINS BLANCS: Cosme Palacio, sélectionnée récolte. Isilla Winery, Verdejo.
  • VIN: Carratraviesa Rosado.
  • VINS ROUGES: Garnacha Salvaje del Moncayo. Altico Syrah. Robatie, livre

Ordre du jour

  • Histoire du vin et de la vigne - vin depuis sa création. France. Le début de votre nom de domaine. La péninsule (Espagne et Portugal). Le vin aujourd'hui. La variation de la presse
  • Viticulture - La maturation de la vigne. Vintage. Le pré-fermentation et de pressage. Fermentation. Le vieillissement du vin. Les vins de l'Andalousie. Mousseux. Le port. Autres vinification. Le temps des sucres
  • Raisins et confessions - Concepts fondamentaux. Maladies de la vigne. Raisins. Définition du produit et régions viticoles. Appellations. Lieu de DO
  • Le vin organoleptique - vin. Les substances acides. La douceur du vin. Le goût salé. Goût amer. Volatiles. D'autres composants. Arômes de composés
  • Dégustation de vin - Concepts fondamentaux. Organisation et formation. Dégustation de terminologie. La dégustation. La couleur du vin. Les odeurs et les arômes. Goût. dégustation de la méthode. Défauts perceptibles dans les vins. Vocabulaire
  • Espagnol dégustation de vin - Galice. Pays Basque. Castilla-León. Navarra. Aragon. Rioja. Catalogne. Baleares. Îles Canaries. Levante (Valence et de Murcie). La tache et madrid. Cava. Andalousie. Estrémadure
  • Service et mets - service. Température. entrepôt de contrôle et de shopping. Jumelage. Plat et du vin

Objectifs

Avec cours de dégustation de vin, vous obtenez:

  • Savoir étape par étape, les termes, les concepts, les composants et les facteurs qui sont impliqués dans le développement de la dégustation du vin.
  • Plonger dans la connaissance de chacune des différentes étapes du vin, car la logique de commande en fonction du type de vin de l'initiation jusqu'à la formation sensorielle, pour chacune des phases.
  • Vous éduquez chacun des sens, par une connaissance approfondie de chacun d'eux, apprendre à reconnaître les problèmes et l'analyse des points forts de cette phase.
  • Compétence sensorielle d'acquérir la reconnaissance des différents produits, et pas seulement le domaine de l'œnologie et de la perception rétronasale et développement sensoriel.
  • Vous distinguez les différentes terminologies spécifiques à chaque stade de la reconnaissance de la dégustation de vin, en s'appuyant sur le développement du vocabulaire.
  • Afrontes jumelage avec succès des vins avec des produits différents.

Opportunités de carrière

Le cours de dégustation de vin est destiné à toutes les personnes qui veulent découvrir le monde du vin, apprendre à faire une dégustation de vin apprécier correctement les différences entre les différents types de vins.

Cet établissement propose des programmes en :
  • Espanol
Durée et prix
Ce cours est En ligne
Start Date
Début
Septembre 2019
Duration
Durée
Temps partiel
Information
Deadline
Locations
Espagne - Saragosse, Aragon
Début : Septembre 2019
Date limite d'inscription Se renseigner
Date de fin Se renseigner
Dates
Septembre 2019
Espagne - Saragosse, Aragon
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