Cours de gestion de restaurant

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Description du programme

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Cours de gestion de restaurant

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

cours de gestion des restaurants

Se spécialiser dans la gestion des restaurants

L'objectif principal de ce cours de gestion des restaurants, est pour vous présenter les dernières tendances et stratégies dans le secteur de l'hôtellerie, par la connaissance de l'utilisation des nouvelles des outils de gestion de restaurant, des produits innovants, techniques et humaines, la gestion commerciale et société financière.

Dans le domaine de l'hôtellerie internationale, l'émergence de nouveaux marchés et produits, nous forçant tous à nous positionner à l'avant-garde de la grille pour cette course à la compétitivité, l'organisation et la gestion de nos restaurants et les hôtels.

Ordre du jour

  • Les processus de gestion et à la restauration région.

Restauration offres. Shopping-commissaire-cave. Services de restauration. Cuisine

  • De gestion des achats.

De gestion des achats. Contrôles dans le domaine de l'alimentation et des boissons. Installations et infrastructures. Les marchés électroniques. Gestion des achats et juste à temps

  • La gestion économique de la restauration.

La gestion économique dans la restauration. Les prix de détail dans la restauration d'administration applicables aux établissements de restauration.

magasin de configuration. Les frais de personnel

  • Banquet.

Enquête de satisfaction. Chiffre d'affaires. réserves stratégiques. Planification et installation. Types de montage dans différents services. Montage de meubles. Asseoir les invités (règles de protocole basé). Préparation de menus. Menu disposition. Types de montage. Le personnel travaille. Coût de menus alimentaires et boissons

  • Gamme de produits de V.

Classification des gammes de produits alimentaires. Description détaillée de la gamme de v. Traçabilité (traçabilité) ou un produit loteado

  • menu Ingénierie.

Conditions et exigences pour le développement d'un menu. Conditions et exigences pour la préparation d'une lettre. menu Ingénierie. statistiques de ventes de services alimentaires. Les prix de détail. Ventes et facturation

  • D'autres formes de restauration.

D'autres formes de restauration, la restauration, les collectivités et la restauration sociale. Restauration, les collectivités et la restauration sociale

Objectifs

Avec Gestion Course Restaurant obtenir que:

  • Apprenez le fonctionnement et la gestion des ministères qui composent le département de la nourriture et des boissons.
  • Vous apprenez à gérer nos achats d'entreprise.
  • En savoir comme il se doit nos installations d'affaires pour répondre aux exigences légales en matière de santé et d'hygiène.
  • Vous apprendrez à calculer les coûts de production de nourriture et de boisson et d'apprendre à calculer à partir de ces coûts, les prix de détail.
  • Savoir une gestion banquet du recrutement à la fin de l'événement.
  • Apprenez la signification des produits de la gamme V.
  • Apprenez à négocier à pratiquer lors de la négociation avec les fournisseurs.
  • Connaître d'autres façons de restaurer le monde.
  • Apprenez de nouvelles techniques qui sont mises en œuvre dans ces temps.
  • Ahondes sur la question de la restauration et des communautés sociales.

Opportunités de carrière

Le cours de gestion de restaurant est destiné à tous ceux qui souhaitent acquérir, améliorer et mettre à jour leur formation dans ce secteur avec une formation spécifique pour prendre une position intermédiaire ou niveau supérieur en tant que directeur de bars, restaurants et magasins. En général, le travail dans le département de la nourriture et des boissons.

Cet établissement propose des programmes en :
  • Espanol
Durée et prix
Ce cours est En ligne
Start Date
Début
Septembre 2018
Duration
Durée
Temps partiel
Information
Deadline
Locations
Espagne - Saragosse, Aragon
Début : Septembre 2018
Date limite d'inscription Se renseigner
Date de fin Se renseigner
Dates
Septembre 2018
Espagne - Saragosse, Aragon
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